Выберите два действительно отдельных рабочих маршрута.
Халяльные и нехаляльные линии овец и коз являются отдельными проектными решениями. Оба требуют надлежащего обращения с животными, ветеринарного контроля, гигиенической разделки и обработки туш, а также планирования холодильной цепи. Халяльный проект добавляет требования признанного органа по сертификации и целевого рынка, которые могут повлиять на бойню, записи, инструменты и помещения.
Что может быть общего, а что требует отдельного подтверждения
| Вопрос проектирования | Халяльный маршрут | Обычный нехаляльный маршрут |
|---|---|---|
| Подача животных и метод убоя | Орган сертификации и ветеринарная группа согласуют допустимый метод, обратимое оглушение, если оно разрешено, и требования к персоналу. | Компетентный орган и специалисты по благополучию животных согласуют фиксацию, оглушение там, где оно требуется или выбрано, и проверки процесса. |
| Подтверждения перед разделкой туш | Проверки состояния животного, метода, обескровливания и подтверждения смерти в соответствии с требованиями назначенного органа сертификации и ветеринарной группы. | Согласованный порядок контроля благополучия животных и убоя, а также подтверждения смерти перед дальнейшей обработкой. |
| Оборудование для обработки и разделки туш | Шкуросъёмную машину, платформы и сопряжения подвесных путей можно рассмотреть с учётом требований к выделенному оборудованию и разделению процессов. | Шкуросъёмная машина, платформы и сопряжения подвесных путей должны соответствовать видам и размерам животных, а также плану гигиены. |
| Помещения и инструменты | Подтвердите правила страны и органа сертификации, прежде чем предлагать общие зоны, инструменты или переключение между маршрутами. | Разрешение на обычное нехаляльное производство не подтверждает право на последующую халяльную деятельность. |
Посмотреть страницы с полным описанием маршрутов
Каждая страница маршрута описывает путь от приёма животного до обработки туши, ветеринарного допуска и сопряжения с охлаждением. Общая страница процесса затем соединяет семь групп оборудования без объединения двух решений по методу убоя.