清真与非清真羊屠宰线

选择两条真正独立的运营路线

绵羊、山羊清真与常规非清真路线须分别作出项目决定。两者均需合理的动物处理、兽医控制、卫生胴体整理及冷链规划。清真项目还须满足认可认证机构与目标市场要求，这些要求可能影响屠宰工位、记录、工具及场所。

确定生产线配置之前，指定认证机构与兽医团队须确认屠宰方法、允许采用的可逆致昏方案、人员要求及核查证据。

以常规路线明确主管机构接受的动物处理、福利控制、按要求或选择采用的致昏、放血及兽医放行程序。

设计主题	清真路线	非清真常规路线
活畜进入与屠宰方法	由认证机构与兽医团队确认获准方法、可接受的可逆致昏方案及人员要求。	由主管机构与动物福利团队确认保定方式、按要求或选择采用的致昏方法，以及过程核查。
进入胴体整理前的核查证据	按指定认证机构与兽医团队要求核查动物状态、屠宰方法、放血及死亡确认。	批准的动物福利/屠宰监测和死亡验证程序。
胴体整理设备	可审查剥皮机、平台及轨道接口，但须满足专用设备与分隔要求。	剥皮机、平台及轨道接口须与动物体型范围和卫生方案相匹配。
场地和工具	在提议共享区域、器具或转换之前确认国家和认证机构的规则。	常规生产获批并不代表后来开展清真生产也已获得许可。

每条路线页均说明从活畜接收、胴体整理到兽医放行及冷却接口的完整过程。工艺流程总览随后衔接七组设备工序，同时保持两种屠宰方法分别确认。