绘制首版生产线图纸之前
针对具体场地与工艺路线收集以下资料，未知项应标明待审查。明确写出的设计假设，优于基于未确认厂房或屠宰方法绘制的设备布局。
场地和许可
- 国家、确切地点、土地/建筑物用途和管理许可证的一方。
- 负责兽医与动物福利审查的联系人，以及相关食品安全、环境审查程序。
- 对于清真食品：指定的认可认证机构、目的地市场和建议的隔离范围。
畜种与生产要求
- 绵羊、山羊或明确的畜种组合，以及预期动物体型范围。
- 常规动物到场与加工模式、季节性需求及预定产品流向。
- 所选清真或常规屠宰方法；任何致昏方案均须经审查。
建筑和机械接口
- 标注尺寸的平面图、净高、支撑、地坪标高及门口位置。
- 轨道及挂钩布置、操作通道，以及从接收到冷却的工艺路线。
- 现有设施中拟保留的设备及实测转接条件。
公用工程与卫生条件
- 水电供应、卫生和清洁责任。
- 血液、皮张、内脏与废弃物收集安排，以及拟定的污水流向。
- 明确冷库、制冷及出货范围，并指定各项负责的项目方。
审查和移交
- 工艺图、设备明细表及尚未确认的设计假设。
- 当地审查人员要求的批准/认证文件。
- 安装、培训、文件记录和验收责任需达成一致。