Разделите сбор технологических отходов и общий поток воды от мойки
Линия убоя овец или коз формирует различные потоки материалов и воды на участках обескровливания, съёмки шкуры, обработки туш и мойки. Проект предприятия должен определить раздельный сбор, поступление в водоотведение и местную сторону, проектирующую очистку и сброс. Водоотведение от оборудования само по себе не является разрешением на обращение со сточными водами.
| Область или поток | Вопрос проектирования |
|---|---|
| Сбор крови | Где расположен участок сбора и как он отделён от маршрутов мойки и отвода воды? |
| Шкуры, головы и субпродукты | Какие материалы подлежат контролируемому сбору или дальнейшей транспортировке вместо попадания в канализацию в полу? |
| Санитарная обработка инструмента и рук | Где предусмотрены подключения воды и средства санитарной обработки для согласованных операций? |
| Очистка оборудования/полов | Как доступ для очистки, уровни пола и пути разбрызгивания координируются с открытым продуктом? |
| Сточные воды и сбросы | Кто готовит местную проверку очистки и сброса стоков, требования к отбору проб или мониторингу и документы для экологического рассмотрения? |
Границы предприятия для халяльного и обычного нехаляльного маршрутов
Гигиена требуется для обоих маршрутов. Халяльная деятельность также должна соответствовать требованиям признанного органа сертификации к мойке, выделенным инструментам и зонам и разделению по статусу продукции. Подтвердите их с местными участниками проверки; процедура мойки не даёт оснований предполагать совместное использование убойного оборудования, если применимые правила требуют разделения.
Информация для местных специалистов по инженерным сетям
- Чертеж дренажной системы, уровни пола и информация о сливных соединениях.
- Выбранный процесс и маршруты сбора крови, шкур, внутренних органов и отходов.
- Имеющаяся информация о качестве/поставке воды и планируемых санитарных мероприятиях.
- Сопряжения с холодильной камерой и мойкой продукции, если они включены в технологический проект.
- Назначенная сторона, ответственная за проектирование сточных вод, получение разрешений, эксплуатацию и техническое обслуживание.
Прежде чем будут определены места расположения машин.
Проверьте подключения механического оборудования поставщика по местному плану водоотведения и очистки стоков. Предусмотрите доступ для мойки и обслуживания без направления брызг через потоки чистой продукции. Зафиксируйте неизвестные расходные параметры или допущения по очистке для оценки ответственным проектировщиком; универсальную норму потребления нельзя использовать как расчётное значение площадки.
Проверьте зоны предприятия · Ознакомьтесь с руководством по подготовке для страны