哈萨克斯坦绵羊与山羊屠宰场规划及路线审查

从小反刍动物场地和经营范围开始

筹备哈萨克斯坦绵羊与山羊设施时，先将羊群、动物标识与检验及皮张、内脏处理衔接，再明确肉类合格评定及另行选择的清真范围。

审核方： 地方兽医主管机构、环境主管机构、相关合格评定机构、所选清真认证机构及目标买家。
动物范围： 绵羊和山羊屠宰；必须单独确定物种、尺寸、羊毛/毛发和角范围。

已核对的主管机构要求与参考资料

兽医屠宰要求

现行屠宰规则将动物标识、宰前与宰后检验及通过合规设施销售相衔接；合并文本包含 2025 年修订。 组织屠宰农业动物以供后续销售的规则 （哈萨克斯坦农业部/Adilet；段落4–10；2025修正脚注）。

兽医设施要求

根据现行兽医设施要求审查设施的类别、材料路线、卫生和检查规定。 动物产品生产设施的兽医卫生要求 （哈萨克斯坦农业部/Adilet；生产设施和屠宰部门）。

强制性肉类安全

清真与常规路线均须履行适用的欧亚经济联盟肉类产品、加工安全及合格评定义务。 欧亚经济联盟 / 关税同盟肉类安全技术法规 TR CU 034/2013 （欧亚经济委员会理事会/官方 Adilet 出版物；决定段落 2；监管范围和流程/合规部分）。

环境分类

在确定排放和废物接口之前，确定拟议活动的环境类别和筛选/许可义务。 哈萨克斯坦环境法规 （哈萨克斯坦共和国 / Adilet；环境评估与分类章节；第 416 条）。

标准化框架

标准通常是自愿的，除非立法要求；声明或认证的合格性使所选标准的要求具有约束力。 哈萨克斯坦标准化法 （哈萨克斯坦共和国 / Adilet；第 26 条第 (1)–(3) 款）。

绵羊与山羊清真项目准备

选择适用的清真标准、评估机构和买家认可途径。将该范围与强制性兽医和欧亚经济联盟合规性分开。

当地审查的准备问题

• 当前哪些清真计划和买家认可要求适用于绵羊/山羊？
• 其评估将要求哪些小反刍动物处理、人员和记录控制？
• 冷却及出货过程中如何持续识别清真生产范围内的产品？

非清真常规路线审核

准备拟定保定方式、屠宰及产品路线，供兽医、食品安全与环境审查；此过程不作清真符合性声明。

当地审查的准备问题

• 本地接受哪种绵羊/山羊方法及兽医检验安排？
• 哪些产品符合性文件适用于目标销售市场？
• 常规加工过程中如何保留羊群或批次标识及胴体、内脏对应关系？

厂房与生产线准备问题

以下问题是设备和设施规划建议。它们不是额外的法定要求，也不授予许可。

• 哪个兽医类别适合绵羊/山羊的屠宰、储存和切割活动？
• 动物/批次标识如何与胴体和内脏保持关联？
• 轨道与操作工位能否适应计划加工绵羊、山羊的最小及最大体型？
• 皮张、毛被及暂扣物料在哪里收集，才能避免与已放行胴体交叉？
• 哪些环境审查涵盖粪便、洗涤水和皮/内脏储存？

对绵羊与山羊线设计的影响

结合畜种范围、剥皮及胴体与内脏检验对应关系规划小反刍动物轨道；按要求向清真评估方提供独立明确的生产范围。

测量实际动物体型范围、撑挂架与轨道位置，明确预剥皮任务及进入剥皮、洁净区胴体整理工序的转接。在图纸上标明胴体与内脏对应标识、暂扣产品通道及冷却接口。

仍需要当地确认的决定

• 工厂的确切兽医设施类别和所需文件。
• 现行清真标准版本、评估机构范围和目的地验收。
• 所供应产品适用的 EAEU 合规路线。
• 环境类别及项目日期生效的版本。

完整的清真路线 · 完整的非清真路线 · 建厂准备清单 · 轨道与卫生分区规划

官方源版本和范围

来源核查日期：2026-10-11。审核日期不等于批准日期。建设或采购前，须确认现行合并文本、评估方案及针对具体场地的决定。