将工艺物料收集与一般冲洗水分开
绵羊、山羊线在放血、剥皮、胴体整理及清洁过程中产生不同的物料与水流。设施设计须明确分别收集的物料、进入排水系统的水流，以及负责处理与排放设计的当地单位；设备具备排水接口不代表污水方案已获批准。
| 区域或物料流向 | 设计问题 |
|---|---|
| 血液收集 | 物料收集点设在哪里，如何与清洁、排水路线分开？ |
| 皮、头和内脏 | 哪些材料受到控制收集或继续处理而不是进入地漏？ |
| 工具和手部卫生 | 获准开展的工序需要在哪些位置设置供水与卫生设施接口？ |
| 设备/地板清洁 | 如何协调清洁通道、地坪标高及飞溅路径，保护暴露的产品？ |
| 废水和排放 | 谁负责当地处理与排放审查、采样或监测要求，以及环境申请资料？ |
清真与常规设施边界
卫生适用于这两条路线。清真经营还需要其公认的认证机构对清洁、专用工具/区域和产品状态分离的要求。与当地评审员确认这些；当适用规则要求分开时，不得假定清洁程序允许共用屠宰设备。
提供给当地公用工程团队的资料
- 场地排水图、地坪标高及排放接入资料。
- 所选工艺及血液、皮张、内脏与废弃物收集路线。
- 可用的水质/供应信息和计划的卫生安排。
- 冷室和产品清洗接口，包含在操作设计中。
- 废水设计、许可、运营和维护指定方。
确定设备位置之前
结合当地排水、处理方案核查供应方设备的公用工程接口，预留清洁和维护通道，避免飞溅穿过洁净产品路线。未知流量及处理假设须记录并交负责设计方评估，不能将通用消耗数值直接作为场地设计值。