Выберите оборудование в зависимости от маршрута и состава животных.
Каталог оборудования для убоя овец охватывает семь групп технологического процесса из материалов компании. Линии для овец и коз могут требовать разных условий обращения или подготовки. До запроса конфигурации укажите предполагаемые виды и размеры животных и выбранный халяльный или нехаляльный маршрут.
Выберите следующий шаг для подбора оборудования
- Полная линия: сопоставьте технологический процесс убоя овец с исходными данными по зданию и подвесным путям.
- Выбор шкуросъёмной машины: сравните конфигурации SD/GD и условия предварительной подготовки в руководстве по шкуросъёмным машинам для овец.
- Модернизация линии: укажите сохраняемое оборудование, обмеры сопряжений и предполагаемое соотношение овец и коз в задании на подбор оборудования.
Убой, подъём и обескровливание
Определите выбранный маршрут убоя до фиксации первого сопряжения передачи туш. Разместите участок обращения с животными, подъёмное оборудование и зону сбора так, чтобы туша поступала на путь обескровливания без обхода согласованных проверок.
- Информация для выбора
- Перед разделкой и обработкой туш подтвердите вид и диапазон размеров животных, утвержденный метод, доступ персонала и необходимые доказательства.
- Сопряжение оборудования
- Сопряжение с выбранным методом убоя; подъёмное устройство; подвесной путь обескровливания
Горизонтальная предварительная забеловка
Разместите места предварительного раскрытия шкуры относительно входящей схемы подвеса и следующего рабочего места подготовки. До определения положения подвесного пути проверьте досягаемость персонала, доступ для санитарной обработки и маршрут удаляемого материала.
- Информация для выбора
- Запишите, какие разрезы и ручные операции относятся к этому положению для выбранного поголовья овец или коз.
- Сопряжение оборудования
- Место предварительной забеловки; перевод между подвесными путями; доступ оператора
Отделение головы и подготовка туши
Перед шкуросъёмной машиной сгруппированы обращение с головой, раскрытие шкуры в грудной области и подготовка боковой и плечевой частей туши. Проектируйте эти рабочие места с учётом выбранной схемы стягивания шкуры; не добавляйте позднее несогласованное место ручной работы.
- Информация для выбора
- Проверьте последовательность подготовки, маршрут удаления голов и доступ персонала с учётом выбранной шкуросъёмной машины и соотношения видов животных.
- Сопряжение оборудования
- Место отделения головы; сопряжения предварительной забеловки; подвесной путь разделки
Механическое удаление шкуры с туши
Роликовые шкуросъёмные машины серии SD и машины серии GD имеют гидравлический привод. Сопоставьте их требования к предварительной подготовке и подвесному пути с предполагаемыми размерами животных, геометрией подвеса и маршрутом удаления шкур. Отделите поток снятых шкур от открытой обработанной продукции и обеспечьте доступ для мойки и обслуживания оборудования.
- Информация для выбора
- Проверьте пригодность оборудования отдельно для овец и коз с учётом предполагаемых размеров животных и предварительной подготовки.
- Сопряжение оборудования
- Гидравлическая шкуросъёмная машина серии SD или GD; сопряжение с обработкой шкур
Перевешивание за задние ноги и нутровка
Определите сопряжение перевешивания туш до операций обработки в чистой зоне. Согласуйте платформу персонала с маршрутом приёма внутренних органов и определите, как идентификация туши связана с материалом, предъявляемым для осмотра.
- Информация для выбора
- Согласуйте с технологической и ветеринарной группами границы чистой зоны, рабочий доступ и порядок приёма и идентификации внутренних органов.
- Сопряжение оборудования
- Место перевешивания туш; рабочее место нутровки; сопряжение с приёмом внутренних органов
Ветеринарный осмотр и зачистка
Предусмотрите рабочие места осмотра после нутровки и до передачи туш на охлаждение. Обеспечьте доступ ветеринарной группы к тушам, соответствующим внутренним органам и материалам, задержанным до принятия решения; организуйте зачистку с учётом результатов осмотра.
- Информация для выбора
- Поручите компетентной ветеринарной группе определить отдельные маршруты допущенных материалов, материалов, задержанных до решения, и отбракованных материалов; осмотр требует организации процесса, а не только свободного места на подвесном пути.
- Сопряжение оборудования
- Рабочее место ветеринарного осмотра; рабочее место зачистки; сопряжение платформы и конвейера
Передача по подвесному пути и сопряжение с охлаждением
Согласуйте окончательную схему подвеса, путь передачи туш и дверной проём холодильной камеры. Механическое сопряжение необходимо проверить вместе с составом холодильной системы и дальнейшим путём охлаждённой продукции за пределами линии убоя.
- Информация для выбора
- Измерьте дверные проёмы и геометрию подвесных путей и опор, определите дальнейший путь продукции. Укажите поставщика холодильного оборудования и системы управления холодильной камерой.
- Сопряжение оборудования
- Подвесной путь передачи туш; подвесные крюки; сопряжение с охлаждением
Перечень оборудования для проекта
- Укажите функцию машины или рабочего места, а также входящие и исходящие передачи туш.
- Разграничьте механическое оборудование, строительные работы, инженерные сети, холодильное оборудование и эксплуатационные разрешения.
- Для модернизации укажите сохраняемое оборудование и замеры его сопряжений.
- Распределите ответственность за документацию, установку и ввод в эксплуатацию среди сторон проекта.
Отправьте краткое описание оборудования с исходные данные по зданию и подвесным путям.